¿Cuantas veces os han avisado de que vienen a casa para comer y se te olvida hacer un entrante? O quizás prefieres preparar un entrante que te permita centrarte en el plato principal, por lo que no tendría que ser demasiado elaborado o que lo prepares con antelación y después solo haya que darle el "último toquecito". Pues este Panne Brusquetta que te presento te puede venir "que ni pintado".

La primera vez que lo probé fue en un restaurante italiano llamado Éttore, en San Fernando, y me quedé sorprendido con la textura que se forma en la boca al mordisquearlo. Probadlo y lo veréis, y además es muy fácil.

En el apartado de las especias, entra el gusto personal de cada uno. A mi, particularmente, me gusta añadir a la carne picada una mezcla de especias llamada garam massala, que al llevar pimenta, no se la añadiré por separado.

Lo primero de todo es cocinar la carne picada.

En un bol ponemos la carne, con la sal, la pimienta y las especias que decidamos añadirle. Mezclamos todo bien y reservamos.

Picamos los ajos muy finitos y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva con cuidado de que no se quemen. Añadimos la carne anterior y el vino, y cocinamos hasta que la carne esté bien hecha. Hay que tener en cuenta que la carne picada, al ser trozos pequeños se cocina más rápido, y para facilitar su cocción, se remueve muy de vez en cuando, para que se haga todo por igual.

Mientras, se lavan bien los tomates, se cortan en rodajas y reservamos.

Una vez que tenemos la carne lista, es el momento de prepararlo todo. Esta es la parte más fácil de todo. Sobre la rebanada de pan colocamos una o dos rodajas de tomate, un poco de la carne picada y, un poquito de orégano (esto es opcional) y el queso. Todo ello se introduce en el horno, previamente precalentado a 180º, durante unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el pan está doradito y el queso se funda un poco, pudiendo poner el grill para que se gratine al final del todo

Lo ideal es tomarlo recién sacado del horno, ya que si se enfría el pan se pone duro y pierde la gracia. Por ello, tal y como os comenté al principio, podemos dejarla preparada para, cuando decidamos empezar a comer, hornearlo y comerlo recién hecho.

Cómo veis, es una receta bien sencilla, y que nos hará quedar muy bien cuando tengamos invitados en casa, ya que es un entrante muy ligero y rápido de comer.